‘We hebben het druk genoeg zo’

VEENDAM

Adriaan van Baak (52) staat in zijn goed gesorteerde maar eenvoudig gestileerde winkel aan de Brink in Veendam. Adriaan verkoopt niet alleen groente en fruit, hij heeft de winkel onlangs uitgebreid met een broodkast van Bakker Zijlema.

Adriaan, waarom gaat een groenteboer ineens brood verkopen? ,,We proberen dit winkelcentrumpje zo compleet mogelijk te maken zodat iedereen bediend kan worden. Niet alleen met groente, fruit en brood, maar ook een vitrine met vers vlees, sappen, eieren en binnenkort een post-punt van MSG. In de toekomst willen we ook nog graag een zuivelhoek. Het valt op dat de prijzen laag zijn, maar dat de winkel niet erg glamoureus is. ,,Klopt! Alle kosten die het opknappen en stileren van het winkeltje met zich meebrengen, zouden doorberekend moeten worden in de producten. We kiezen ervoor om dat niet te doen.” Loopt de winkel goed? ,,Ja, we hebben heel veel klanten die dagelijks komen en ook veel mensen die wekelijkse voorraden kopen. We moeten het hebben van de groenten en het fruit, de bijproducten zijn zakelijk nauwelijks interessant. Dat is puur service.” Ben je altijd groenteboer geweest? ,,Nee, we zijn in 2005 begonnen met bloemen. Na een dramatische periode met zieke bloemen, complete ruiming en rechtszaken overwogen we de kas te verkopen. Mijn plan om de kas in gedeelten te verhuren als volkstuintjes werd in eerste instantie door mijn vrouw Marijke belachelijk gevonden. We zijn toch gaan kijken bij een tuinder in Almere die al verder was met een soortgelijk project en al op de terugweg was Marijke ook enthousiast. Sindsdien gaat het ons zakelijk voor de wind. Privé trouwens ook.” Mooi! Verbouw je zelf ook? ,,Jazeker, veel van de producten voor de winkel verbouwen we zelf en we kweken spinazie voor de zaadjes. Die maken een wereldreis voordat ze eindelijk verkocht mogen worden. Onze zaadjes uit Zuidbroek gaan eerst naar Noorwegen om met een andere lijn gekruist te worden. Dat moet zo ver weg om kruisbestuiving tegen te gaan. Daarna worden ze in Nieuw Zeeland nog een keer vermenigvuldigd en pas daarna komen ze terug naar Europa om verhandeld te worden. We werken ook nog samen met de gemeenten Pekela en Veendam aan een reïntegratie-project voor mensen die arbeidsritme moeten opdoen.” Misschien kun je het pand hiernaast erbij huren? ,,Nee, hoor. Dan worden we veel te groot en moeten we personeel gaan aannemen. Het is druk genoeg zo.” Op een van de volkorenbroden in de broodkast hangt een papiertje: ‘fijn volk’. Dat papiertje zou ook heel goed bij Adriaan passen.

Auteur

admin